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João Pestana by João Moutinho

O que gosto | O que me faz feliz | O que quero partilhar

João Pestana by João Moutinho

O que gosto | O que me faz feliz | O que quero partilhar

28
Out18

um bolo com....2 ingredientes

João Pestana

Pois é, cada vez tenho mais a noção de que não é preciso muitos ingredientes, muitos utensílios para se fazer boa cozinha. Para este bolo são precisos apenas dois ingredientes: ovos e chocolate.

a receita cá vai:

- separa-se 4 gemas e 4 claras;

- junta se as 4 gemas a 180gr de chocolate derretido previamente (ou Nutella para os mais gulosos);

- bate-se às claras e junta-se a mistura das gemas e chocolate;

- coloca-se a massa numa forma untada e vai ao forno a 180° durante 25 a 30 minutos conforme seja o vosso gosto pelo bolo mais ou menos cozido.

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04
Out18

à beira da Baía

João Pestana

Localizado na prestigiado Pousada VillaCascais , o restaurante Reserva da Villa situa-se sobre a maravilhosa Baía da Cascais. 

Com uma cozinha Portuguesa temos alguns dos pratos típicos do nosso país.

Caracteriza-se pela sua reserva de vinhos muito diferente. À entrada do restaurante existem 7 máquinas enomatics , com 48 vinhos servidos a copo que podem ser apreciados por cada faixa de preço e consoante a quantidade inserida no copo.

É um restaurante que transmite tranquilidade.

 

Endereço: Rua Fernandes Thomaz, 1 - Cascais
Telefone: 214814500
E-Mail: reservadavilla@villacascais.com

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02
Set18

Petiscos na Petisqueira

João Pestana

Mesmo em frente aos histórico Castelo de S.Jorge em Lisboa onde não se sentam mais de 20 pessoas o que torna este restaurante bastante acolhedor .

Só se servem petiscos na Petisqueira Conqvistador, petiscos dos mais simples como Pica - Pau até aos mais inovadores como Gaspacho. 

Vale mesmo a pena conhecerem. Ora vejam.

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PETISQUEIRA CONQVISTADOR
 
EndereçoTv. de São Bartolomeu 4, 1100-059 Lisboa
 

 

 

 

11
Abr18

Aveia, banana e manteiga de amendoim

João Pestana

Ando sempre a tentrar encontrar novas receitas e destas vez experimentei fazer bolachas com manteiga de amendoim.

os passos :

1 - pre aquecer o forno a 180°;

2- esmagar duas bananas até ficar em papa;

3- juntar 2 colheres sopa de mel , 1 ovo e 2 colheres sopa de manteiga de amendoim.

4- mexer tudo e juntar 4 chávenas de chá de flocos de aveia e 1 chávena de chá de flocos de aveia finos;

5- num tabuleiro untar com óleo de coco e espalhar a massa em porções redondas e espalmar para ficar com o efeito de cookie;

6- cortar pedaços de morango e chocolate e espalhar pelas bolachas ;

7- levar ao forno durante 15/20 minutos.

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19
Fev18

Um almoço em casa a quase 200km de distância

João Pestana

Foi em conversa com uma amiga que descobri este restaurante numa aldeia de xisto, Talasnal , na Lousã. Pelas indicações era um restaurante típico, familiar e de gastronomia Portuguesa. Sem reserva no Restaurante Ti Lena raramente consegue lugar uma vez que o restaurante apenas tem capacidade para 17 pessoas, sim 17!

A experiência começa logo quando se reserva a mesa e a D. Lisete nos pergunta o que vamos querer para almoçar (existem 3 pratos disponíveis: Chanfana, Bacalhau assado e cabrito assado com castanhas).

O desafio continua quando chegamos à aldeia do Talasnal para encontrar o restaurante, não é dífícil encontrar mas tem de se estar atento pois o restaurante em tempos foi uma habitação e nada a distingue das restantes habitações aonda existentes na aldeia, hoje em dia apenas para turismo ou habitações de fim de semana,

A entrada é feita pela cozinha onde somos recebidos pela D. Lisete, proprietária e cozinheira de serviço e onde a própria gosta de dar dois dedos de conversa com os clientes enquanto prepara o almoço.

O espaço...bem o espaço não merece comentários , vejam pelas fotos este espetacular local.

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Restaurante Ti Lena

Talasnal (Serra da Lousã) , Vaqueirinho, Lousã, Coimbra

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08
Fev18

O mistério Jamie Oliver

João Pestana

Há quase um ano Jamie Oliver anunciava a abertura do seu restaurante em Lisboa. Na altura nada se sabia nem local nem data de abertura. Um ano depois, a 27 de Janeiro Jamie Oliver abre o restaurante com o seu nome em Lisboa, no Principe Real num antigo edifício do Deutsche Bank.

Com ementa em Português mas com tópicos internacionais conta com massas, pizzas, hamburguers entre outras especialidades como lulas fritas com chili, alho e salsa.

Nos cocktails tem especialidades com gin, limoncello e licor do sabugueiro mas também cocktails com sumos para aqueles que não são muito apreciadores de alcool como eu.

As sobremesas nada são de novo no panorama dos restaurantes onde consta o tiramissu, queque de chocolate quente com gelado de baunilha, panacotta ou cheesecake entre outras especialidades.

 

Arrisquei a ir a este recém inaugurado restaurante sem reserva mas dizem que todos os diabos têm sorte mas vale a pena tentar reservar mesa neste restaurante e... "divirta-se". Vai perceber esta palavra quando chegar ao restaurante.

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Morada

Jamie's Italian LisboaPraça do Príncipe Real, nº 28 A1250-184 Lisbon

Horário

Lisboa
Segunda - Domingo19:00–23:00

Contatos

+351 925 301 411 / info@jamiesitalian.pt
18
Jan18

À segunda foi de vez

João Pestana

A primeira receita ficou bonita mas ao provar percebi que faltava alguma coisa, ou melhor, estava algo a mais. Os ovos foram os principais suspeitos e foi aí que comecei por alterar a receita.

Os ingredientes:

- 2 ovos;

- 4 bananas;

- 2 colheres sopa cacau em pó;

- 1 chávena farinha de aveia;

- morangos partidos aos pedaços.

Juntei os ingredientes todos excepto os morangos e misturei até ficar uma massa homogénea.

Dividi a massa por formas untadas com óleo de coco.

Juntei os morangos partidos aos pedaços pelas formas e levei ao forno pre aquecido em 200° durante 15 minutos.8A39A80D-CDAB-4725-AE2E-6CC3D967E222.jpeg

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16
Dez17

Um bolo na caneca...fora da caneca!

João Pestana

Já muita gente conhece o famoso bolo da caneca que se faz em 2/3 minutos mas eu ainda não conhecia este formato em versão saudável ... e saborosa! Basta: 1 ovo 1 banana 2 colheres sopa cacau em pó O único passo é mexer tudo ate ficar uma mistura homogênea e levar ao microondas durante 2 minutos (depende da potência do microondas )

Ao desenformar atenção para o bolo não quebrar. Fica delicioso

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10
Dez17

Mais uma fornada saudável

João Pestana

O tempo não é muito e a ideia é tornar as receitas cada vez mais simples e saborosas.

 

Esta receita é super simples e não demora mais de 10 minutos a fazer.

 

Para começar vamos precisar de :

 

  • 2 bananas
  • 190 gr de flocos de aveia
  • 30gr óleo côco ou manteiga orgânica
  • 4 quadrados de uma tablete de chocolate (com menos açúcar possível, ideal 5gr açúcar / 100gr)
  • Cacau em pó q.b

 

- Numa tigela esmagamos as bananas, juntamos os flocos de aveia e o óleo de côco derretido previamente.

 

- À parte partimos os quadrados de chocolates em pepitas.

 

As bolachas são feitas em duas camadas para a pepita de chocolate ficar no meio.

 

- Num tabuleiro polvilhamos com farinha de aveia e colocamos a primeira camada de massa em forma de bolachas com a ajuda de uma colher de sobremesa (a massa fica mole).

 

- Depois de espalhada a primeira camada de bolachas colocamos as pepitas de chocolates voltamos a espalhar outra camada de massa. No final polvilhar com cacau em pó.

 

- Levar ao forno pre aquecido em 200° durante 15/20 minutos.

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08
Jan17

Almoço soalheiro

João Pestana

Escrevo este post ainda aqui no restaurante. O segundo domingo de 2017, dia de sol e tudo o que se quer é andar na rua a passear e almoçar. Assim foi, o almoço deste domingo foi no Restaurante "República da Cerveja" com a deslumbrante vista sobre a ponte 25 de Abril. Ora espreitem , as entradas mexilhões com molho de cebolada e hambúrguer com molho Doca

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República da Cerveja Doca de Santo Amaro, Armazém CP, Alcântara, Lisboa

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